All’Hotel Sporting di Rimini si è svolta la presentazione di Gianni Ziccardi, nuovo delegato dell’associazione europea dei cuochi in Romagna, e la prima cena del progetto di promozione dei territori Un appuntamento importante per unaContinue reading
Tag: Filippo Sinisgalli
Il ristorante Zur Kaiserkron dello chef Sinisgalli entra nella guida Michelin
Premiata la cucina mediterranea servita in un gioiello storico bolzanino come Palazzo Pock: «È la conferma che stiamo lavorando nella direzione giusta» commenta chef Filippo Sinisgalli, vicepresidente di Euro-Toques Italia Il ristorante Zur Kaiserkron diContinue reading
Mattia Vezzola Metodo Classico, 50 anni spumeggianti
Non si fermano gli eventi celebrativi voluti dall’enologo patron della cantina Costaripa a Moniga del Garda. In cantina i festeggiamenti con ospiti vip e gli chef di Euro-Toques guidati dal presidente Derflingher Proseguono gli eventiContinue reading
Sanremo, successo per il risotto di Derflingher: «Una città in festa»
Il Risotto Sanremo, con Gambero Rosso e fiori di Nasturzio, conquista la città dei fiori; e lo chef annuncia: il piatto dedicato al Festival 2024 firmato da Filippo Sinisgalli Mentre il Festival di Sanremo si appresta aContinue reading
Euro-Toques: Italia, Germania e Austria si incontrano a Bolzano
Presso il ristorante Zur Kaiserkron Filippo Sinisgalli ha accolto Enrico Derflingher, Christian Meyer, presidente Euro-Toques Austria e vicepresidente internazionale e Konrad Geiger, alla guida di Euro- Toques Germania Riunione di Euro-Toques presso il ristorante Zur Kaiserkron di Bolzano. LaContinue reading
L’incontro tra Filippo Sinisgalli e Giuliano Tartufi porta in tavola l’innovazione
Alla fiera di Parma il cuoco Euro Toques e l’azienda umbra hanno dato vita a uno showcooking da cui sono nati i “Sassi al tartufo”, un dolce inedito e sperimentale Durante uno showcooking allo stand diContinue reading
La colomba perfetta secondo Filippo Sinisgalli
Nella colomba che si può assaggiare e acquistare al ristorante Zur Kaiserkron di Bolzano, ci sono solo le migliori farine, uova del Garda, canditi italiani, vaniglia di Tahiti, pasta d’arancio e le mandorle di AvolaContinue reading
Formazione per il turismo, il Ministro Garavaglia si impegna per potenziare l’offerta scolastica
Fanno ben sperare le parole del ministro del Turismo Garavaglia, che si è impegnato a triplicare il numero degli Its e creare tre grandi centri di alta formazione per l’accoglienza. L’annuncio alla Villa Reale diContinue reading
La mano di Filippo Sinisgalli a Zur Kaiserkron
Il cuoco, punto di riferimento de Il Palato Italiano e segretario generale di Euro-Toques Italia, avvia il nuovo corso dello storico ristorante di Bolzano. Sapori tradizionali, ingredienti e accostamenti di ricerca Il Palato Italiano, conContinue reading
Artigiano del cibo e ambasciatore del territorio, ecco il profilo del cuoco post-Covid
Il tema della tavola rotonda a margine del Consiglio direttivo di Euro-Toques, presso il ristorante Il Cenacolo dei Pittori di Besana Brianza (Mb). Territorio, filiera corta e tipicità protagonisti di un menu dedicato Prima uscitaContinue reading
Ristorante chiuso? «E io studio». La strategia di Filippo Sinisgalli
Lo chef de Il Palato Italiano a Bolzano non si è dato per vinto a causa delle chiusure imposte dalla pandemia nelle zone rosse: «Abbiamo fatto una selezione più attenta dei fornitori. Quando ripartiremo saràContinue reading
L’impegno dei cuochi Euro-Toques. La Guida per la ripresa dei ristoranti
Presentata la nuova guida dell’associazione, che continua a crescere: in un anno 80 i nuovi iscritti. L’edizione 2021 conta 321 professionisti in totale, di cui 28 donne, e diventa un simbolo dei valori di Euro-Toques,Continue reading