“Chef sotto le stelle” sbarca a Roma con una cena a 4 mani d’eccezione: Paolo Gramaglia, chef stellato del ristorante President di Pompei, incontra Mario Santamaria, resident chef del DoubleTree by Hilton Rome Monti tuttoContinue reading
Autore: Euro-Toques Italia
Panino nero con gamberi alla Cesare e Barbecue di polpo
Voglia di un antipasto fresco e gustoso? Ecco la ricetta ideale, realizzata da Rosario Simeoli, socio Euro-Toques e chef del ristorante Trattoria Pomo d’Oro a Budapest in Ungheria Per il Bun nero: -1 kg diContinue reading
Sablè alle nocciole, cremoso nocciole cioccolato caffè e chantilly al caramello
Una ricetta per un dessert goloso realizzata da Cristina Cerbi dell’Osteria di Fornio di Fidenza (Pr) e socia Euro-Toques Italia Sablè 125 g di burro a temperatura ambiente 40 g di farina di nocciole 80Continue reading
Timballo di pane, alici di Cetara e pomodori Marinda
La ricetta per un antipasto estivo e fresco realizzato da Marco Apicella del Ristorante Al Peschereccio di Vedano Olona in provincia di Varese e socio Euro-Toques Italia Ingredienti per 4 persone Per il timballo diContinue reading
Euro-Toques in prima linea per valorizzare l’agroalimentare italiano nel mondo
Euro-Toques intensifica i suoi tour enogastronomici all’estero tra maggio e giugno, portando l’eccellenza della cucina italiana a Londra, Shanghai, Riad e New York. Un’occasione per valorizzare l’agroalimentare italiano Tra maggio e giugno Euro-Toques intensifica i suoi tourContinue reading
Millefiori di bosco, yogurt e yuzu
Un’intrigante ricetta per un dessert sfizioso proposto da Giuseppe Lisciotto, chef, membro di Euro-Toques, del ristorante Les Petites Madeleines del Turin Palace Hotel di Torino INGREDIENTI PER 8 PERSONE MOUSSE MILLEFIORI DI BOSCO 135 gContinue reading
Spaghettone aglio e olio, maruzzielli, anemoni e ricci di mare
Una ricetta ricca di gusto, realizzata da Paolo Gramaglia, socio Euro-Toques e chef stellato del Ristorante President di Pompei (Na) Ingredienti per 4 persone: 320 g Spaghettoni 400 g maruzzielli 1 spicchio di aglio olioContinue reading
Risotto, vongole, salicornia e burrata
Ricetta di Luigi Alioto, chef del Ristorante Grecale, nel resort Valle dell’Erica a Santa Teresa di Gallura, e socio Euro-Toques Italia Ingredienti per 6 persone: 500 g riso carnaroli “I Ferrari” 40 g porro 40Continue reading
Filetto di manzo, broccoli, aringhe e salsa acidula
Una ricetta di Luca Marchini, chef una stella Michelin de L’Erba del Re di Modena e socio Euro-Toques. Il piatto, dice, è un omaggio a mia figlia Chiara Ingredienti (per 4 persone): 4 filetti diContinue reading
Gli studenti del “Prealpi” di Saronno volano a Palermo dagli chef Euro-Toques
La Sicilia chiama e Saronno risponde. I ragazzi dell’Istituto alberghiero “Prealpi” sono stati ospiti di chef Natale Di Maria a Villa Boscogrande per partecipare e vivere appieno l’esperienza de “I Pranzi Storici” Sono passati ormai cinqueContinue reading
La primavera porta in cucina primizie, erbe e profumi mediterranei
Con l’arrivo della primavera, i professionisti della cucina vedono un’opportunità per rinnovare i menu e deliziare la clientela. La stagione offre una vasta gamma di ingredienti per creare profumi e sapori freschi e leggeri ConContinue reading
Merluzzo con crema di piselli, agretti e profumo di limone
Una ricetta di mare fresca e profumata realizzata da Vittorio Tarantola del Ristorante Tarantola di Appiano Gentile (Co) e socio Euro-Toques Italia Ingredienti per 10 persone: Ingredienti 1,3 kg merluzzo 300 g fumetto di pesceContinue reading