Rievocazioni storiche anche a tavola per il light lunch pensato e realizzato da Silvia Baracchi nelle cantine di Villa Artimino in occasione dell’11ª edizione del Premio Italia a Tavola. Un contesto già di per sé accogliente reso ancora più invitante dal menu realizzato. La cuoca del Relais Il Falconiere, 1 stella Michelin a Cortona (Ar), arriva
NEWS
Euro-Toques in cucina
alla cena di gala del Premio Italia a Tavola
La cena di gala 2019 del Premio Italia a Tavola, ospitata nei saloni dell’Orso e del Leone della villa Medicea La Ferdinanda di Artimino, è vissuta su una degustazione della cucina del XVII secolo. Quando l’allora Italia era divisa in una ventina di Stati regionali, ognuno con una capitale e un’Alta Cucina di Corte. In
Il menu di Romito per Bulgari
Un “Grand Tour” tra i sapori d’Italia
Un viaggio tra i grandi piatti della cucina italiana contemporanea. Questo è Grand Tour, il nuovo menu ideato dal socio Euro-Toques e chef tre stelle Michelin Niko Romito per i ristoranti dei Bvlgari Hotels. Prima tappa al Ristorante – Niko Romito di Pechino. Il nuovo menu si ispira all’usanza dei giovani intellettuali europei di inizio
Massimo Mantarro, storie di Sicilia
Non c’è pezzo di Sicilia che non racconti storia e cultura, passate ma mai superate, che ancora oggi influenzano piatti come quelli dello stellato del Principe Cerami di Taormina (Me). Massimo Mantarro, che è stato ambasciatore del Regno delle due Sicilie per la cena di gala dell’11ª edizione del Premio Italia a Tavola, si è
Heinz Beck al Forte Village Resort
12° ristorante per il tristellato socio ET
L’estate 2019 porterà una novità per Heinz Beck, lo chef tre stelle Michelin e socio Euro-Toques, che è in procinto, a maggio, di aprire un suo ristorante all’interno del Forte Village Resort di Santa Margherita di Pula (Ca). Beck sostituirà il collega britannico Gordon Ramsey, dato in uscita dalla struttura, che dal 2014 è di
Gli spaghetti alla Carbonara
Marco Sacco: «Ricetta per conquistare la Cina»
Altro che accordi bilaterali fra Stati: il segreto per conquistare la Cina è la Carbonara. Parola di Marco Sacco, socio Euro-Toques e bistellato del ristorante Il Piccolo Lago, che per primo ha fatto entrare la Carbonara nei ristoranti gourmet di mezzo mondo. Lo spunto, più che dalla firma sui nuovi accordi commerciali tra Italia e
Duetto in cucina al Florian Maison
Gaetano Trovato ai fornelli con De Martino
Continuano le cene a quattro mani nel ristorante stella Michelin di San Paolo d’Argon (Bg). Questa volta a duettare con Umberto De Martino c’è il cuoco bistellato dell’Arnolfo di Colle Val d’Elsa (Si), Gaetano Trovato. Una serata davvero”stellata” con protagonista la cucina di due cuochi, entrambi soci dell’associazione Euro-Toques. Due chef estremamente diversi: Trovato ha
Salumi da Re
all’Antica Corte Pallavicina di Massimo Spigaroli
Per la sesta volta all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (Pr) andrà in scena “Salumi da Re, il raduno nazionale di allevatori, norcini e salumieri”, in programma dal 30 marzo all’1 aprile. Perché, come accade per il maiale, anche le tradizioni dei mestieri che ruotano attorno al suo allevamento e alla lavorazione delle sue carni
Vegan stellato firmato Paolo Gramaglia
Tre serate di eccellenza all’Hilton di Dubai
Sostenibilità, rispetto per l’ambiente e cucina vegan sono tutti temi di crescente interesse negli Emirati Arabi Uniti: questi stessi tempi confluiranno nel menu firmato Paolo Gramaglia al Bice dell’Hilton di Dubai. Gramaglia, chef una stella Michelin del Ristorante President di Pompei (Na) e delegato Euro-Toques per la Campania, dal 27 al 29 marzo sarà infatti
L’ultimo saluto a Luciano Zazzeri
Il ricordo dei figli: «Orgogliosi di lui»
Un migliaio di persone, tra cui tanti cuochi provenienti da tutta Italia, hanno partecipato oggi pomeriggio a Cecina (Li) ai funerali di Luciano Zazzeri il notissimo chef, patron de La Pineta, morto domenica a 63 anni. Il Duomo della cittadina toscana, stracolmo, non ha potuto contenere i tanti che hanno voluto rendere l’ultimo saluto a