Il Theatrum dei Sapori del ristorante milanese bistellato ospita Dine!, ciclo speciale di appuntamenti per scoprire le ricchezze gastronomiche della nostra Penisola nei piatti di Pisani e Negrini. Questa serie di cene a tema hanno come protagonisti ingredienti specifici provenienti dalle diverse zone d’Italia, selezionate dai cuochi bistellati e soci Euro-Toques Alessandro Negrini e Fabio Pisani: menu unici, in grado di raccontare le storie di prodotti e produttori eccellenti, patrimonio culturale materiale e immateriale del nostro Paese.
L’iniziativa nasce dalla collaborazione tra Stefania Moroni, gli chef patron e Giovanni Marabese, creatore di Milano Food Project, un progetto pensato per dar voce ai piccolissimi produttori e artigiani. Una start up che racconta storie legate al cibo e alla materia prima da salvaguardare.
«Il Theatrum dei sapori – spiegano Alessandro Negrini e Fabio Pisani – è un luogo nel “luogo” dove gli ingredienti e le materie prime del nostro territorio sono i protagonisti assoluti. Per questo motivo abbiamo creato insieme a Giovanni Marabese un nuovo format di cene che mettono al centro ingredienti ricercati e poco conosciuti, vere e proprie eccellenze, che oggi possiamo ancora gustare grazie al lavoro di produttori e artigiani del nostro territorio».
Durante le cene saranno raccontate storie di cibo attraverso prodotti ed ingredienti, spesso poco conosciuti, tramandati grazie alla passione di piccoli produttori locali.
Il calendario delle cene è disponibile online, all’interno della sezione dedicata al Theatrum dei sapori, aimoenadia.com/theatrum-dei-sapori.