Nel 2020 l’Osteria della Buona Condotta di Ornago (Mb) oltrepassa i 30 anni di attività. Il cuoco e socio Euro-Toques Matteo Scibilia e sua moglie Nicoletta vogliono festeggiare ripartendo dalle ricette che hanno proposto in questi anni, riscoprendo tradizione, sapori e cultura del territorio.
Ogni mese sia a pranzo che a cena, i piatti e le ricette della tradizione milanese e lombarda saranno al fianco del menu alla carta, valorizzando la stagionalità e le ricette De.Co. dei Comuni lombardi.
Questa la proposta di gennaio:
Patè di Vitello alla Milanese con crostini di Pan Brioche e burro salato
Filetti di Aringa affumicata in olio Evo con Arance e Cipolla rossa
Risotto Giallo alla Milanese con pistilli di Zafferano
Costoletta di Vitello alla Milanese con patate al forno
Manzo alla California con polenta (California è una località tra Lesmo e Monza)
Buseca alla Milanese (trippa) con fagioli Corona e Grana Padano