È all’interno di Palazzo Naiadi il regno del socio Euro-Toques Niko Sinisgalli, il ristorante Tazio e Champagneria e Posh Terrazza. Il nuovo menu mixa prodotti da tutte le regioni italiane con uno sguardo rivolto al Sud. A fianco del cuoco, oltre alla sua manager ed ispiratrice Maria Rosito, un team formato anche da barman acrobatici e old style che si esibiscono ogni giorno, sulle note del djset con Christian Marras, a bordo piscina del Posh Terrazza, accompagnando i numerosi degustatori dello Champagne Pommery con le eccellenze del caseificio storico di Altamura Stella DiCecca e i prodotti di bufala campana della nuova apertura a Roma di Delizie Campane.
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Contaminazione del Sud Italia
Con uno sguardo sempre rivolto alle sue radici, nel Sud Italia, e la voglia di mixare i prodotti di tutte le regioni italiane, Niko Sinisgalli ricrea una cucina mediterranea capace di esaltare i gusti e i sapori del Belpaese, senza dimenticare ovviamente influenze sia esotiche che orientali. La punta di diamante del nuovo menu è il Risotto al lime con cipollotto e tartare di tonno, ma non mancano must del cuoco come la Don Mario, il gambero kataifi e il tonno in crosta.
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Il menu
Il nuovo menu per l’estate di Niko Sinisgalli è specchio di una continua ricerca di una cucina salutista che presta attenzione alle materie di qualità e all’esaltazione del palato. All’interno del menu spicca il dolce Quadro, che nasce dalla maestria che caratterizza il cuoco nel far incontrare la dolcezza con l’arte culinaria.
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Lo chef
Niko Sinisgalli ha tradotto nel piatto la bellezza della nostra Penisola, senza mai dimenticare le ricette tipiche, ma aggiungendo sempre un tocco innovativo e personale.
Per informazioni: www.nikosinisgalli.com