Dalle stalle… alle stelle. Venerdì sera (7 ottobre), a “La Fiorida” di Mantello (So), l’azienda agricola-agriturismo con annesso il ristorante “La Présef” (stella Michelin dal 2013), il Bitto, il Re dei formaggi d’alpeggio (uno deiContinue reading
Quattro chef Euro-Toques in cucina
rendono omaggio a Donna Olimpia
Una grande occasione stasera, con protagonisti i cuochi Euro-Toques Gianni Tarabini, il presidente Enrico Derflingher, Michele Pedrazzini e Paolo Schiavo. I quattro chef saranno impegnati nella preparazione di una cena nella cantina di Donna Olimpia,Continue reading
In tavola per il jet-set a Firenze
da Grana Padano a SanPellegrino
Un successo annunciato quello della “Celebrity Fight Night in Italy”, l’iniziativa di raccolta fondi che è tornata a Firenze, dall’8 al 12 settembre scorsi, per il terzo anno consecutivo. All’evento, che punta a sostenere laContinue reading
I cuochi Euro-Toques in cucina
per la Celebrity fight night in Italy
La Celebrity Fight Night in Italy è l’edizione italiana della Celebrity Fight Night (Cfn), iniziativa statunitense di raccolta fondi (oltre 100 milioni di dollari, nel suo primo ventennio di attività) che il Maestro Andrea BocelliContinue reading
Il Bormio Golf festeggia i 25 anni
In cucina 4 chef Euro-Toques
In occasione dei 25 anni di attività di Bormio Golf, una vera festa ha coinvolto ospiti d’eccezione e autorità, raggiungendo il suo momento clou con l’incontro nelle cucine del ristorante Buca 19 del resident chefContinue reading
Dieta mediterranea, salute a tavola
A ricordarlo devono essere i cuochi
di Enrico Derflingher Con la salute che oggi è tra le prime esigenze in tavola, è corretto insistere su un modello alimentare come la Dieta mediterranea. Riconosciuta patrimonio Unesco, essa rispecchia non solo specifiche abitudiniContinue reading
Dieta mediterranea e nutraceutica
Quando il cibo ha proprietà terapeutiche
La Dieta mediterranea non è solo un modello alimentare, ma uno stile di vita, che rispecchia la cultura e la tradizione gastronomica italiana. Inserita dall’Unesco nel Patrimonio culturale immateriale dell’umanità nel 2010, è il simboloContinue reading
L’ecomuseo della Dieta mediterranea
celebra il territorio e lo stile di vita sano
L’assemblea nazionale di Euro-Toques è stata l’occasione per visitare l’ecomuseo della Dieta mediterranea, a Pollica (Sa), un luogo dove il patrimonio naturalistico si coniuga con il territorio e la comunità Per valorizzare al meglio ilContinue reading
Euro-Toques più grande dopo Paestum
Derflingher: Il cuoco deve sensibilizzare
L’associazione esce rinvigorita dalla sua assemblea a Paestum: dall’aumento dei soci ai cambiamenti nel consiglio direttivo. Grande importanza al tema della Dieta mediterranea, di cui i cuochi sono i primi promotori. Tra le iniziative, unaContinue reading
Euro-Toques Italia a Paestum
nei luoghi della Dieta Mediterranea
La tavola rotonda nell’ambito del congresso di Euro-Toques Italia a Paestum (Sa) ha messo al centro l’importanza della Dieta mediterranea e del ruolo dei cuochi, ambasciatori di un’alimentazione sana e sicura. La giornata densa diContinue reading
La cucina di Matteo Sangiovanni
apre il congresso Euro-Toques Italia
Paestum, con l’incanto dei suoi templi, punto di giunzione tra la Piana del Sele e il Cilento, fa da sfondo al Congresso nazionale Euro-Toques, che si è aperto con la cena di benvenuto al TreContinue reading
Dieta Mediterranea e ruolo dei cuochi
all’assemblea nazionale di Euro-Toques
Il 16 e 17 maggio Paestum (Sa) ospiterà l’assemblea nazionale di Euro-Toques Italia, dove i professionisti del settore si confronteranno sull’importanza dei cuochi per la valorizzazione della dieta mediterranea. Una due giorni ricca di appuntamentiContinue reading