Il 20 gennaio 2020 Rimini festeggia 100 anni dalla nascita di Federico Fellini, il genio del cinema italiano. Anche il Grand Hotel di Rimini, sua casa di elezione, ha in serbo grandi sorprese. Inaugurata nel 1908, la struttura è il simbolo della Belle Epoque e, per il giovane Fellini, dei desideri proibiti: “Il Grand Hotel era la favola della ricchezza, del lusso, dello sfarzo orientale”, diceva. Qui il regista, ogni volta che tornava a Rimini, soggiornava nella suite 316.
Oltre a una proposta di soggiorno, per l’anniversario della nascita di Fellini l’executive chef del Grand Hotel, Claudio Di Bernardo, socio Euro-Toques, ha preparato questi tre menu.
Amarcord
Gnocco fritto, con mortadella, parmigiano reggiano, aceto balsamico tradizionale e cassoncino di piadina, squacquerone, rucola
Tagliatelle croccanti con ragù romagnolo
Rotolo di prosciutto, carne trita, ricotta e prosciutto
Zuppa inglese – Alchermes, pan di Spagna, crema pasticcera, vaniglia
Costo: 45 euro a persona, bevande escluse
Ricette da Oscar
Alicette agli agrumi marinate agli agrumi, servite con peperoni arrosto e aceto balsamico
Cappelletti in brodo secondo la tradizione
Coniglio in porchetta avvolto con lardelli di pancetta
Crostata di crema e mela cottaù
Costo: 55 euro per persona, bevande escluse
A tavola con Federico
Brodetto Sapori e colori di mare
Ris’otto e ½ al Parmigiano Reggiano con salsa di mosto cotto, mela golden
Filetto di triglia arrostito con spinacini, gambero rosso all’olio, salsa al sedano
Limone cremoso in una sottile crosta di cioccolato bianco, tartare di frutta e passion fruit
Friandises – Piccola pasticceria
Costo: 75 euro per persona, bevande escluse