Un viaggio andata e ritorno dai cuochi Claudio Sadler (presidente Le Soste e socio Euro-Toques) e Alessandro Borghese, nei rispettivi ristoranti milanesi. Le due cene sono in programma, la prima il 21 gennaio al Ristorante Sadler, sui Navigli, la seconda il 26 febbraio al ristorante AB – Il lusso della semplicità nel cuore di City Life. Gli ingredienti? Estro, sperimentazione, esperienza e passione.
Il percorso andata e ritorno sui binari del gusto insieme ai due cuochi si snoda in un mix di suggestioni, ispirazioni vicine e lontane e piatti iconici, che si unicono armoniosamente nei due menu delle serate, disponibili entrambe su prenotazione a un costo di 130 euro a persona, vini in abbinamento inclusi.
L’andata. Menu cena Ristorante Sadler
Insalata di gamberi con insalata russa moderna – Claudio Sadler
Raviolo di ribollita fritto in brodo – Alessandro Borghese
Zuppa cotta e cruda di frutti di mare con passatina di cardi e basilico – Claudio Sadler
Risotto di scampi e il suo carpaccio, chutney di mandarino e pompelmo amaro alle erbe – Alessandro Borghese
Guancia di vitello con purea di patate al burro acido e salsa di prezzemolo – Alessandro Borghese
Età 10-30: dal mottarello al cocktail. Pera, fava tonca e brandy – Claudio Sadler
Il ritorno. Menu cena Ristorante AB – Il lusso della semplicità
La seppia prende il tè – Alessandro Borghese
Porcal’oca – Alessandro Borghese
Tartare di tonno, crumble di nocciole, bagnetto giallo piemontese – Claudio Sadler
Carciofo alla giudia, capesante e zabaione al dragoncello – Claudio Sadler
Cacio & Pepe – Alessandro Borghese
Piccione in cassoeula – Claudio Sadler
Mandorle e caviale e passion fruit – Alessandro Borghese
Per prenotazioni (21 gennaio)
sadler@sadler.it
Per prenotazioni (26 febbraio)
reservation@alessandroborghese.com