I fratelli Serva al Mirabelle di Roma
Una serata ai fornelli con Stefano Marzetti

Posted by Euro-Toques Italia on 15 Febbraio 2019 in NEWS

Lunedì 25 febbraio i fratelli Sandro e Maurizio Serva, bistellati del ristorante La Trota, saranno ospiti del Mirabelle Restaurant di Roma per un menu in collaborazione con il resident Stefano Marzetti. Insieme alla cucina del resident chef e dei due fratelli, delegati regionali Lazio per l’associazione Euro-Toques, sarà co-protagonista in tavola anche lo Champagne de Barfontarc.

Maurizio e Sandro Serva

L’evento dedicato alla cucina gourmet è nato da un’ispirazione di Marzetti: i momenti senza tempo. L’importanza di assaporare il proprio tempo, anche a tavola, è il vero valore aggiunto per un’esperienza culinaria unica. Il filo conduttore della serata sprigionerà un connubio di sapori e gusto attraverso un percorso gastronomico di 8 portate.

Prima dei fratelli Serva, hanno diviso i fornelli del Mirabelle con Marzetti lo chef Alfonso Crisci, a dicembre 2017, e la stella Michelin Felix Lo Basso, ad aprile 2018.

Il menu
Aperitivo (Stefano Marzetti)
Sottobosco di lumache biologiche in guazzetto di pomodoro e spuma di Parmigiano Reggiano (Stefano Marzetti)
Uovo di carciofo con topinambur e mentuccia (Sandro e Maurizio Serva)
Zuppa di tinca con passaggio speziato e capellini d’angelo (Sandro e Maurizio Serva)
Cappellotti di grano arso con cacio comtè, pere kaiser e mandorle tostate (Stefano Marzetti)
Trota Fario, foie gras e pastinaca (Sandro e Maurizio Serva)
Come dire zuppa inglese (Sandro e Maurizio Serva)
Cremoso di cioccolato al latte, mango e crumble di mandorle e fave di tonka (Stefano Marzetti)

Per informazioni e prenotazioni:
Tel 0642 168838 – 0642 168837
mirabelle@splendideroyal.com