“Cioccolato Codex Nero Fondente” è il libro edito Hoepli creato insieme a Perugina Nero, nato per raccontare i segreti del mondo del “cibo degli dei”. La cura di questo manifesto è di Giuseppe Vaccarini, presidente Aspi. Una vera guida del cioccolato: per crearla ci sono voluti oltre due anni e il coinvolgimento di autorevoli esperti,
NEWS
Euro-Toques Sicilia scende in campo
Alta cucina alla 4ª Fundraising Dinner
Euro-Toques Sicilia, seconda delegazione per numero di associati dopo la Lombardia, è sempre più impegnata e attiva per eventi volti alla promozione della cucina regionale e con scopo solidale. Rappresentata dal suo delegato regionale Giovanni Porretto, coadiuvato da Giuseppe Triolo, la delegazione è stata protagonista con diversi associati alla 4ª edizione del “Fundraising Dinner 2018”,
Euro-Toques a Meet in Cucina Puglia
Mission comune, territorio e tradizione
Durante la 1ª edizione di Meet in Cucina Puglia, il format di Massimo Di Cintio, replicato dopo il successo di Abruzzo e Marche, anche Euro-Toques si è fatta sentire, con le parole del delegato Campania Paolo Gramaglia. Una platea di giornalisti, professionisti del settore ma soprattutto giovani, che per primi devono essere indirizzati verso la
Il Doretto di Mirko Rossi
Quando la Toscanità è il primo valore
Siamo a Cecina, in provincia di Lucca, imbocchiamo la statale che parte da San Vincenzo, poi prendiamo lo svincolo e ci lasciamo il mare alla sinistra, solo per qualche decina di metri, per entrare a Il Doretto, la casa di Mirko Rossi, socio Euro-Toques e cuoco con la Toscana, quella Toscana forte di valori e
Gaetano Trovato per Dit’unto
Il festival del mangiar con le mani
Lo chef due stelle Michelin Gaetano Trovato del ristorante Arnolfo di Colle Val D’Elsa (Si), membro di Euro-Toques Italia, sarà tra gli ospiti di “Dit’unto”, il festival del mangiar con le mani di Villa a Sesta. Piccola ed accogliente frazione di non più di cinquanta abitanti nel comune di Castelnuovo Berardenga (Si). Insieme a Gaetano
Castello Malvezzi
da 40 anni baluardo della buona cucina
Dall’alto del Colle San Giuseppe domina Brescia. A settembre ha festeggiato i 40 anni di vita. Un solo uomo al comando, Alberto Riboldi, membro Euro-Toques, che si è sobbarcato gli oneri e gli onori dell’ardua impresa. Sono questi i tre segreti del successo del Castello Malvezzi, ristorante storico della Leonessa, luogo di raffinata cucina, uno
Campionato di Finger food
Medaglia d’oro al Team Costa del Cilento – Euro-Toques
Il cuoco e membro Euro-Toques Matteo Sangiovanni ha portato alla vittoria al Campionato nazionale di Finger food a Padova il Team Costa del Cilento. Una soddisfazione per Euro-Toques, che nel Team conta diversi associati. A gareggiare, sotto la guida dello chef del Tre Olivi di Paestum, Matteo Sangiovanni, i cuochi Alessandro Feo e Claudio Napoletano
Gianni Tarabini da Enrico Derflingher a Taiwan
Due serate a base di eccellenze italiane
Il 28 e il 29 settembre Gianni Tarabini è stato ospite al ristorante Il Mercato di Taipei di Enrico Derflingher: un’occasione per celebrare il Made in Italy in un Paese la cui cultura sul food è in espansione. Una doppia occasione che si inserisce in un quadro più ampio voluto da Derflingher, presidente di Euro-Toques
Charity dinner… in maschera
A Villa Erba anche soci Euro-Toques
L’evento, organizzato a Villa Erba a Cernobbio (Co) il 4 ottobre a partire dalle 19.30, è in onore di Roy Lancaster, a favore di sei associazioni del territorio lariano. Tra i cuochi anche alcuni membri Euro-Toques. Michele Zamabini, chef executive del Grand Hotel Villa d’Este; Davide Maci del The Market Place, Daniel Canzian del ristorante
Torino incontra l’Ucraina
Due ospiti in cucina da Batavia
Nicola Batavia, chef patron del ristorante Birichin a Torino, ospita “in casa” il 20 settembre alle 20.00 due cuochi dell’Ucraina per una cena a sei mani. Nicola Batavia, è bene ricordarlo, è delegato per la Regione Piemonte dell’associazione Euro-Toques. La serata sarà un “concerto” ai fornelli in compagnia di Yuri Kovrizhenko e Yury Pryiemsyi, entrambi