Il cuoco, socio Euro-Toques, è convinto che il suo percorso di crescita non possa non passare da una valorizzazione dei piatti tipici regionali. L’Alta Cucina Veneta, con focus su Venezia, è al centro del progettoContinue reading
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Viva a Milano, la personalità di Viviana Varese nella città più cosmopolita d’Italia
Una formazione invidiabile, da Marchesi ai Roca, poi la prima stella ad Alice e ora una cucina creativa ed eclettica nel locale sopra Eataly Smeraldo. La Varese è anche tra i vincitori della Champions ofContinue reading
L’Italia si prepara al Bocuse d’Or. Ma l’ostacolo sono i giudizi… francesi
Alessandro Bergamo guida il team italiano nella competizione internazionale con finale a Lione. La chef Viviana Varese, già in giuria in questo evento, ha fiducia nella squadra ma teme i criteri di valutazione che terrebberoContinue reading
Riapre l’Excelsior Hotel Gallia. Vivere Milano in piena sicurezza
Seguendo le nuove normative, l’hotel ha implementato gli standard di igiene e pulizia e i nuovi protocolli comportamentali di accoglienza. Vincenzo e Antonio Lebano firmano il nuovo menu del ristorante la Terrazza. Una bella notizia,Continue reading
The Italian Experience a Milano. Alla scoperta dei borghi più belli
A La Fenice di piazza Castello, il 30 settembre, sarà presentato il libro che racconta architettura, design e creatività italiana con un cocktail di Enrico Derflingher, presidente di Eurotoques Italia e International. Il 30 settembreContinue reading
Avere il ristorante pieno non basta. La Mantia cambia location
Filippo La Mantia a fine anno chiude il suo locale a Milano: «Mi sposto in uno spazio più piccolo, è un po’ come un trasloco». La colpa è del covid, e di tutto quello cheContinue reading