Inserendo lo chef tre stelle Michelin, socio Euro-Toques, owner dell’Osteria Francescana Massimo Bottura nella lista “The 100 Most Influential of 2019” anche il Time ha riconosciuto l’importanza sociale e culturale della cucina nel mondo di oggi. Bottura è, probabilmente, il cuoco icona della Cucina italiana, non solo per le sue indiscusse capacità, ma anche per la sua capacità di esportare il suo nome e affermarsi anche all’estero. Bottura è stato inserito tra i “Pionieri” in qualità di Opinion leader.

Non è il solo cuoco ad essere stato citato dal Time. Con lui infatti c’è anche la chef americana, ma di origini iraniane, Samin Nosrat, allieva di Alice Waters, autrice del best seller “Salt, Fat, Acid, Heat”, protagonista della omonima serie di documentari dedicati alla cucina su Netflix (la cui prima puntata, andata in onda a novembre 2018, era dedicata all’Italia, ndr), e “food columnist” del “The New York Times”.