Due stelle Michelin, eccellenze della cucina della capitale, insieme per una cena evento in programma il 4 ottobre al ristorante dell’Aldrovandi Villa Borghese. Da una parte Lorenzo Di Gravio, socio Euro-Toques, stella Michelin e residentContinue reading
All’Assaje con Lorenzo Di Gravio
Un fine dining per tutti i giorni
Al ristorante stellato dell’Aldrovandi Villa Borghese di Roma, immerso nel verde e lontano dal caos del centro, lo chef socio Euro-Toques ha un obiettivo: invogliare l’ospite a tornare nel breve termine. Assaje si chiama, ilContinue reading
Ottima prova al Jeunes Chefs Rôtisseurs
per John Quilao, dalle cucine di Fournier
La competizione internazionale per giovani cuochi 2019 ha il suo podio: il primo gradino se lo porta a casa il canadese Darnell Mark Banman, dietro Gran Bretagna e Austria. Bella però la prova di dueContinue reading
Franco Aliberti al ristorante Il Salmoriglio
reinterpreta la zuppa di pesce a 6 mani
La zuppa di pesce è un piatto classico della Cucina italiana che abbraccia tutti i 7.914 km di coste d’Italia, il cui sapore marino si ritrova in ogni carta di ristorante che si affaccia sulContinue reading
LeXGiornate, l’eredità di Marchesi
raccolta dal socio ET Augusto Valzelli
Il fondatore della nuova Cucina italiana fu protagonista durante le prime edizioni della manifestazione; oggi lo chef de La Porta Antica di Brescia coglie questo lascito e firma il menu della cena di sabato 28Continue reading
Best Chef Award, vince Frantzén
12 italiani in classifica, 6 di Euro-Toques
Lo svedese e tristellato Björn Frantzén si piazza sul primo gradino del podio, seguito da Joan Roca (vincitore di due edizioni precedenti) e da David Muñoz. La proclamazione si è tenuta durante una serata diContinue reading
Una serata dedicata al Bitto
19 cuochi, 19 ricette ad hoc
Una serata ormai diventata un must annuale, in cui a La Fiorida a Mantello (So) si celebra l’eccellenza del Bitto Dop, il re dei formaggi d’alpeggio. E per promuoverlo, «quali migliori ambasciatori degli chefContinue reading
Bitto, un’eccellenza che cresce con l’aiuto delle stelle in cucina
In cucina 19 cuochi, sulla carta ben 10 stelle Michelin, protagonista indiscusso il formaggio re della Valtellina: pochi ingredienti per una ricetta ormai tradizionale che anche quest’anno ha garantito il successo per la manifestazione organizzataContinue reading
Como, le eccellenze di lago protagoniste al Vista Palazzo
La terrazza dell’albergo 5 stelle ha ospitato le ricette del Lario e del lago Maggiore preparate dal resident chef Stefano Mattara e da Giuseppe Vigna. Il rooftop del Vista Palazzo, il primo e unico cinqueContinue reading
Euro-Toques al Just Cavalli Riso Campo dell’Oste protagonista
Nella rinomata location milanese l’associazione presieduta da Enrico Derflingher ha celebrato uno dei produttori di riso più apprezzati attraverso le ricette di sei cuochi. Just Cavalli ha ospitato l’evento giovedì sera, 12 settembre, all’interno del percorsoContinue reading
Euro-Toques International accoglie il nuovo Parlamento Ue
Per la prima volta dopo dieci anni di partnership l’associazione di cuochi ha cucinato per i neo parlamentari dell’Unione europea. Un evento che mette il sigillo sulla crescita delle attività a livello internazionale. Un piatto perContinue reading
Un romagnolo a Firenze
Stefano Cavallini a Gurdulù
Il cuoco Stefano Cavallini, socio Euro-Toques, sostituisce Gabriele Andreoni. È stato il primo a conquistare la stella Michelin fuori dai confini nazionali; non è un nome nuovo per la cucina fiorentina. Stefano Cavallini è ilContinue reading