Ci spiega Allan Bay, curatore per Italian Gourmet della collana iTecnici, che «la cottura alla brace piace a tutti, arcaici o modernisti […]

Luca Marchini lo conosciamo bene, ma non abbiamo ancora capito se nasce prima cuoco o imprenditore e viceversa. Diciamo che i due […]

La ristorazione fa i conti con una situazione di crisi fino a due mesi fa inimmaginabile. Chiusure forzate hanno messo a dura […]

In un momento in cui la ristorazione, uno dei settori maggiormente colpiti dalle misure di prevenzione sulla diffusione del coronavirus, è ferma, […]

Dolci non dolci. È un pensiero piuttosto affermato nell’alta cucina degli ultimi anni. È una filosofia fissa nel ristorante La Trota di […]

Sono giorni che il telefono del Florian Maison non smette di squillare. «Questa mattina la prima chiamata è arrivata alle otto. Era […]

Il presidente di Euro-Toques Italia e International, Enrico Derflingher, ha inviato a tutti gli associati un’accorata lettera per invitarli a dare il […]

Maurizio Serva, che insieme al fratello Sandro porta avanti il ristorante La Trota, due stelle michelin a Rivodutri (Ri), in questo periodo […]

In questo periodo di emergenza e conseguenzialmente alle disposizione del Governo, il neo-ristorante Castellana San Giovanni a Saluzzo (Cn) dello chef Marco […]

I posti letto sono al completo, tutti i medici al lavoro da giorni senza sosta. La situazione all’Ospedale Papa Giovanni di Bergamo, […]

Il Risotto Regina Vittoria di Enrico Derflingher nasce nella Casa Reale inglese, dove Enrico ha prestato servizio in giovane età (interrompendo una […]

Chef socio Euro-Toques, stella Michelin a San Paolo d’Argon in provincia di Bergamo: Umberto De Martino è campano, ma ormai bergamasco adottato. […]